tag:rice.healty-life.com,2006://2 2006-12-27T19:07:50Z お米の歴史、お米の炊き方など、米に関する情報サイトです Movable Type 3.33-ja tag:rice.healty-life.com,2006://2.142 2006-12-27T18:58:40Z 2006-12-27T19:07:50Z

秋田のブランド米「めんこいな」についてのお米情報を掲載しています。秋田県の「あきたこまち」に次ぐお米として注目されている品種です。品種改良までの過程、お米の味の特徴など、お米情報をたっぷり掲載しています。

秋田のブランド米「めんこいな」についてのお米情報を掲載しています。 秋田県の「あきたこまち」に次ぐお米として注目されている品種です。 「めんこいな」は秋田県が育てた新品種です。「あきたこまち」に次ぐ銘柄米として、多くの方々にかわいがっていただきたいという思いから、秋田弁で「かわいいな」を意味する「めんけえな」を語源として命名されたお米です。 「あきた39」と「ひとめぼれ」を掛けあわせて作られたお米です。粘りはあきたこまちより少ないため、ササニシキのタイプの食感。冷めた場合も、ササニシキやひとめぼれより固くなりにくい特徴があります。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.141 2006-12-27T18:33:24Z 2006-12-27T18:50:20Z

宮城県生まれのお米「まなむすめ」についての情報を掲載しています。「まなむすめ」に名前の由来、お米の特徴、お米の品種改良について紹介しています。

宮城県生まれのお米「まなむすめ」についての情報を掲載しています。 「まなむすめ」に名前の由来、お米の特徴、お米の品種改良について紹介しています。 「まなむすめ」というお米の情報を掲載しています。 「まなむすめ」とは、「大切に大切に育てた可愛いわが娘をよろしく」との思い込めて名付けられたお米です。 「まなむすめ」は、いもち病に強い「チヨニシキ」と「ひとめぼれ」を掛け合わせて作られたお米です。寒さに強いため、福島県や宮城県で盛んに育てられています。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.140 2006-12-27T17:33:02Z 2006-12-27T17:56:52Z

「ひとめぼれ」に関するお米情報を掲載しています。「ひとめぼれ」というブランド米の特徴をわかりやすく紹介しています。

「ひとめぼれ」に関するお米情報を掲載しています。 「ひとめぼれ」というブランド米の特徴をわかりやすく紹介しています。 「ひとめぼれ」は初星とコシヒカリを掛け合わせて作られたお米の品種です。 「ひとめぼれ」はお米の中でも冷害に強く、味見が良いとされています。コシヒカリよりも育てやすくなった品種改良が行われています。 名前の由来は、「見て美しさにひとめぼれ、食べておいしさにひとめぼれしていただき、全国のみなさんに愛される米にしていきたい」との願いから名付けられたお米です。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.139 2006-12-27T12:54:49Z 2006-12-27T17:28:51Z

「あきたこまち」のお米情報を掲載しています。秋田で作られたお米ですが、東北地方から九州まで広範囲で作られているお米です。

「あきたこまち」のお米情報を掲載しています。 秋田で作られたお米ですが、東北地方から九州まで広範囲で作られているお米です。 秋田県湯沢市小野の小野小町生誕伝説にちなみ、1984年に「あきたこまち」と名付けられたお米。 秋田県以外でも生産されているため、「あきたこまち山形」「あきたこまち岩手」などと区別するのが一般的です。 「あきたこまち」は、コシヒカリと奥羽292号を掛け合わせたお米です。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.131 2006-12-27T12:29:44Z 2006-12-27T12:52:16Z

青森で品種改良されたお米「ゆめあかり」についての情報を掲載しています。お米の品種改良情報など「ゆめあかり」について掲載しています。

青森で品種改良されたお米「ゆめあかり」についての情報を掲載しています。 お米の品種改良情報など「ゆめあかり」について掲載しています。 青森のお米「ゆめあかり」は「あきたこまち」と「青系110号」を掛け合わせてできたお米です。 「青系110号」は「はなの舞」と「つがるおとめ」を掛け合わせたものです。 「むつほまれ」よりも味がよく、寒さに強いため、青森のお米として注目されています。 「ゆめあかり」は、青森の開けゆく未来の豊かさ・温かさが消費者に伝わるようにとの生産者の願い込め、夢と希望に満ちた米です。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.130 2006-12-27T08:25:01Z 2006-12-27T10:29:05Z

青森のお米「つがるロマン」についての情報を掲載しています。味、品種改良、お米の特徴等えお掲載しています。

青森のお米「つがるロマン」についての情報を掲載しています。 味、品種改良、お米の特徴等えお掲載しています。 つがるロマンは「あきたこまち」と「ふ系141号」を掛け合わせたお米です。 「あきたこまち」は「コシヒカリ」からつくられたお米です。その「あきたこまち」から作られた「つがるロマン」は味がよいと少しずつ知名度を上げてきています。 「つがるロマン」は津軽を発祥の地とした銘柄。稲作生産者の情熱とロマンを込めて名付けられました。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.129 2006-12-27T08:12:32Z 2006-12-27T08:22:31Z

「むつほまれ」は青森のお米です。陸奥の国（青森）育成の良質・良食品種として、ほまれ高く育つことを期待し、名付けられています。むつほまれの品種情報、食味についても掲載しています。

青森のお米として「むつほまれ」があります。 むつほまれについて情報を掲載しています。 「むつほまれ」は青森のお米です。陸奥の国（青森）育成の良質・良食品種として、ほまれ高く育つことを期待し、名付けられています。 ブランド米としては知名度はないが、外食産業などの業務用を中心に、ブレンド特性を生かしながら販売されています。 品種としては、「トドロキワセ」と「アキヒカリ」の子どもに、「藤329号」を掛け合わせたお米です。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.128 2006-12-27T07:48:41Z 2006-12-27T07:59:19Z

北海道で生まれたブランド米「ほしのゆめ」についての情報を掲載しています。ほしのゆめの長所や短所なども掲載しています。

北海道で生まれたブランド米「ほしのゆめ」についての情報を掲載しています。ほしのゆめの長所や短所なども掲載しています。 横浜スタジアム・TBSラジオ・JA全農がプロデュースする「濱弁」には、横浜ベイスターズの勝利・優勝を願って、この「ほしのゆめ」がご飯に採用されているそうですよ。 ブランド米の「ほしのゆめ」は、「あきたこまち」と「きらら397」を掛けあわせることで生まれた品種です。 名称の由来は「きらきらと輝く星のイメージがつやのあるおいしい米を連想させ、米づくりに携わる人や食べる人の夢がかなうように」という思いが込められてつけられました。 特徴は味がよく、寒さに強い。北海道の厳しい気候に対応できるブランド米です。 品種改良イメージとしては、寒さに強いきらら397の味をあきたこまちで補ったものです。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.127 2006-12-27T07:21:03Z 2006-12-27T07:40:49Z

お米の品種改良についてに情報を掲載しています。新しく登場するために必要な試験について紹介しています。

お米の品種改良というのは、新しい米の品種を作ることです。なぜ、新しい品種をつくるのでしょうか。それは、いままでのお米よりもおいしくて、寒さや病気に強く、栽培するのが楽な品種を作ろうとしているのです。 実際に品種を作るには、まず、性質が違う品種同士をかけあわせ、その子ども、孫、ひ孫たちを作り出して、その中から、性質のすぐれたものを選び出します。これを、選抜といいます。 選抜されたものをテストにかけます。このテストには、寒さに強いか弱いかを調べる「耐冷性検定試験」、いもち病という病気に対する抵抗性を調べる「いもち病抵抗性検定試験」、お米がどれぐらいとれるかを調べる「生産力検定試験」、おいしいかどうかを調べる「食味テスト」、そして、新しい品種として、ふさわしいかどうかを決定する「奨励品種決定試験」など、さまざまなテストに合格して、はじめて品種になるのです。 現在も、冷害、乾燥、味、生産性など、地域の気候に合わせてさまざまなお米の品種改良が行われています。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.126 2006-12-27T06:55:44Z 2006-12-27T07:47:22Z

きらら397という北海道のお米を紹介しています。味がよく、寒さに強い特徴を持つお米です。品種改良によって生み出されたお米です。

北海道のブランド米「きらら397」についての情報を掲載しています。 きらら397とは寒さに強く、味がよいお米です。 北海道のお米は本州に比べて味がおちると言われています。気候条件が厳しいため、早生で寒さに強い米である必要があります。 品種改良を重ね生まれたのが「きらら397」というお米なのです。 「きらら397」は、「しまひかり」と「キタアケ」という、二つの品種をかけあわせたお米の中から選びだされました。「しまひかり」は、味はおいしい米だが寒さに弱いという特徴がありました。この品種はせっかく、おいしいのに寒さに弱いために、北海道の南でしか作れませんでした。それに対して、「キタアケ」は、お米の味はあまりおいしくありませんが、寒さには強い品種でした。 そこで、ふたつの品種の良いところをくみあわせて、作り出したのが、寒さに強く、おいしいお米「きらら397」というわけです。 ブランド米なのですが聞いたことがないっとおっしゃる方がいると思います。しかし、外食産業で使われることも多いお米ですので、食べられたことはあるかもしれませんよ！ tag:rice.healty-life.com,2006://2.125 2006-12-27T05:05:53Z 2006-12-27T07:37:42Z

人気のお米をランキングで掲載しています。自主流通米の入札倍率からお米の人気度を割り出しています。個別ではやっぱり新潟県魚沼産コシヒカリなんですけど・・・。

自主流通米入札取引の入札倍率をもとに、人気のあるおいしいお米をランキング形式で発表しています。 第一位、新潟県コシヒカリ（4.9倍） 第二位、福岡県夢つくし（4.8倍） 第三位、福井県コシヒカリ（2.8倍） 第四位、宮城県ひとめぼれ（2.6倍） 第五位、福井県ハナエチゼン（2.5倍） おいしいお米ランキングの補足 自主流通米の入札倍率は新潟県のコシヒカリについては、魚沼産、岩船産、佐渡産は含まれていない。 個別のお米を申込倍率で出すと、魚沼産コシヒカリは6.2倍、岩船産コシヒカリも6.2倍、佐渡産コシヒカリは6.1倍となっている。新潟のコシヒカリは現在のナンバーワンの人気だということがわかると思います。 tag:rice.healty-life.com,2006://2.124 2006-12-27T02:28:39Z 2006-12-27T04:39:00Z

世界のお米料理として、スペインの米料理パエリアを紹介しています。また、パエリアのレシピを掲載していますのでご家庭で作られてみてください。

スペインのお米料理として日本人にも親しまれているパエリア！ ご家庭のフライパンで作れるようにアレンジした、パエリアのレシピを紹介しています。 米（２合） ・魚介類（アサリ10個、エビ5匹、イカ1/2杯、ホタテ3個など） ・鳥肉（50ｇ） ・にんにく（1かけ） ・たまねぎ（1/3個） ・パプリカ（赤1個、オレンジ1個） ・パセリ（少々） ・トマト（1個） ・サフラン ・白ワイン（150ｃｃ） ・オリーブオイル ・ブイヨン（100ｃｃ） ・塩 ・こしょう ・水（80ｃｃ） パエリア調理開始！ 準備として、お米を洗ってざるにあげておく。 サフランは水につけておく。 イカは輪切りにし、アサリは砂抜き、エビは背わたをとる。 魚介類を炒め、そこに白ワインを加え、魚介を取り出しておく。 鶏肉は一口サイズにきり、オリーブオイルで焼いておく。 タマネギ、ニンニクをみじん切りにし、トマトは角切りにする。 パプリカは2ｃｍ程度の幅で切り、塩こしょうで味をつけ炒めておく。 1、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、こがさないように少しいためる。さきほどみじん切りにしたタマネギを加え、さらにいためます。 2、タマネギが炒め終わったところに、お米を加え、さらにいためます。 3、水、ブイヨン、魚介類を炒めたときの蒸し汁を加えます。沸騰したところに切ったトマト、炒めた鶏肉をくわえます。 4、火力は強、中火ですが30分を目安に炊いてください。はやく水分がなくなるようでしたら、火を弱めましょう。 5、最後に魚介やパプリカ、パセリを盛り付けて完成です。]]> tag:rice.healty-life.com,2006://2.101 2006-12-05T04:41:35Z 2006-12-27T02:13:22Z

飯ごうを使ったおいしいごはんの炊き方を紹介しています。キャンプなどのアウトドアで、おいしいごはんを食べてください。

せっかくキャンプに来ているのだから、上手においしく炊いてみたいと思いませんか。今回は飯ごうでおいしくごはんを炊ける方法をご紹介いたします。 お米の研ぎ方 一、たっぷりの水をいれ、一度二度かき混ぜたらすぐに水を捨てましょう。 ※この作業はお米の表面についたぬかを落とすためにする作業です。お米は水に触れた瞬間から、水分を吸ってしまうため、ぬかのついた水を吸ってしまってはおいしいごはんはできません。 二、水を捨てた状態でお米をすりあわせ、研ぎます。 三、水を加え、白く濁らないようになるまで数回くりかえします。 お米に水を加える 四、お米と同量、もしくはやや多めの水を加えます。 五、お米に十分に水を吸わせます。目安としては30分程度おくとよいでしょう。 ※季節によって変化します。乾燥した時期は一時間程度おくとよいでしょう。 ごはんを炊く 六、飯ごう全体に火がまわるように強火で加熱します。 七、沸騰したら弱火にきりかえます。飯ごうの隙間から蒸気があがるためわかると思います。 八、弱火で１５分ほど炊いてください。 ※弱火にする方法は、燃やている薪を減らし、火力を調整ください。 お米を蒸らす 十、火からおろし、ひっくり返してから５分ほど蒸らしましょう。 おいしいごはんの出来上がり 九、最後におかまの中でふっくらとかきまぜてください。おこげが少し入ったおいしいごはんができていると思います。]]> tag:rice.healty-life.com,2006://2.100 2006-12-05T03:09:08Z 2006-12-27T02:15:28Z

土鍋をつかったおいしいごはんの炊き方を紹介しています。お米をおいしく食べたい方は一度ご覧ください。

毎日食べるお米だから、上手においしく炊いてみたいと思いませんか。今回は土鍋でおいしくごはんを炊ける方法をご紹介いたします。 お米の研ぎ方 一、たっぷりの水をいれ、一度二度かき混ぜたらすぐに水を捨てましょう。 ※この作業はお米の表面についたぬかを落とすためにする作業です。お米は水に触れた瞬間から、水分を吸ってしまうため、ぬかのついた水を吸ってしまってはおいしいごはんはできません。 二、水を捨てた状態でお米をすりあわせ、研ぎます。 三、水を加え、白く濁らないようになるまで数回くりかえします。 お米に水を加える 四、お米と同量、もしくはやや多めの水を加えます。 五、お米に十分に水を吸わせます。目安としては30分程度おくとよいでしょう。 ※季節によって変化します。乾燥した時期は一時間程度おくとよいでしょう。 ごはんを炊く 六、まず沸騰するまで強火にかけます。 七、沸騰したら、とろ火に切り替えそのまま５分炊きます。 お米を蒸らす 八、火を止めてふたを閉めたまま２０分間蒸らします。 おいしいごはんの出来上がり 九、最後におかまの中でふっくらとかきまぜてください。きっと粒の光ったお米ができているはずですよ。]]> tag:rice.healty-life.com,2006://2.99 2006-12-05T02:45:38Z 2006-12-27T02:15:52Z

炊飯器を使ったおいしいお米の炊き方について掲載しています。おいしいごはんを食べたい方は一度ご覧になってください。

毎日食べるお米だから、上手においしく炊いてみたいと思いませんか。今回は炊飯器でおいしくごはんを炊ける方法をご紹介いたします。 お米の研ぎ方 一、たっぷりの水をいれ、一度二度かき混ぜたらすぐに水を捨てましょう。 ※この作業はお米の表面についたぬかを落とすためにする作業です。お米は水に触れた瞬間から、水分を吸ってしまうため、ぬかのついた水を吸ってしまってはおいしいごはんはできません。 二、水を捨てた状態でお米をすりあわせ、研ぎます。 三、水を加え、白く濁らないようになるまで数回くりかえします。 お米に水を加える 四、正確に水をはかって加えましょう。 五、お米に十分に水を吸わせます。目安としては30分程度おくとよいでしょう。 ※季節によって変化します。乾燥した時期は一時間程度おくとよいでしょう。 ごはんを炊く 六、炊飯器にセットして、出来上がるまで待ちます（笑） お米を蒸らす 七、お釜の中でお米を十分間程度蒸らしましょう。 ※炊飯器の炊けた合図があっても、すぐに開けてはいけません。 おいしいごはんの出来上がり 八、最後におかまの中でふっくらとかきまぜてください。きっと粒の光ったお米ができているはずですよ。]]>