タイ米とは

タイ米とは、細長く、ねばりけの少ないインディカ米のことです。

タイではこのぱさぱさした感じが好まれています。

日本のごはんの様にやわらかくふっくら炊き上げるには、洗米後長めの浸水（1時間以上）とタイ米1に対して1.3ほどの水で炊くことが必要です。